珠江时报讯（记者/黄群飞）佛山全市活禽经营市场昨日开始进行连续7天的统一休市，记者从禅城区食品药品监督管理局获悉，南庄15个有活禽交易的农贸市场今天已全部休市，区食药监局计划从今天开始加大休市期间全区农贸市场检查力度，严防禽流感疫情，严把生鲜家禽进货关，确保食品安全。

　　近期，佛山周边城市陆续报告H7N9流感病例，佛山市活禽经营市场外环境H7N9病毒阳性率明显上升，出现H7N9流感散发病例的风险升高，防控H7N9流感疫情工作面临严峻形势。根据市防控人感染H7N9禽流感疫情工作领导小组办公室的通知，2月份全市辖区内活禽经营市场临时休市时间延长4天，即2月16~22日，连续7天统一休市。

　　“目前只有南庄的15个农贸市场有活禽交易，昨日一早，各市场就把休市的图片上传给职能部门。”禅城区食品药品监督管理局相关科室负责人表示，从2014年开始，禅城就把祖庙、石湾、张槎三个街道列为活禽经营限制区，实行家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市，此举对禽流感等疫病的防控起到较好的作用。在活禽经营市场休市期间，禅城区食药监局从17日开始，加大对市场以及市场周边的检查频次和监管力度。

　　据介绍，休市期间市场要严格执行“1110”管理制度，即。对休市期间从事活禽经营等违规行为，按照《广东省家禽经营管理办法》规定，由工商行政管理部门责令改正，对市场开办者处1万元以上5万元以下罚款，对活禽经营者处1000元以上3000元以下罚款。

　　禅城区食药监局提醒广大市民，目前是禽流感的高发季节，而且H7N9禽流感病死率高，呼吁市民积极防控禽流感，避免接触活禽，出现发热、头痛、鼻塞等流感样病例时一定要及时就医，并告知医生相关的活禽接触史。

　　市民在处理、烹调鸡肉时，一些细节不能忽略，如处理鸡肉时要注意生熟食物的案板、刀具以及放置生熟食物的餐具必须分开，处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的餐具用品也要清洗和消毒。烹调时要保证鸡肉充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体，其中禽流感病毒在65℃加热30分钟，或100℃煮沸2分钟以上可被杀灭。