昨日，记者从南海区食品药品监督管理局获悉，南海统一规划建设的5个食品集中加工中心全部建成投入使用，多举措鼓励食品小作坊进驻，以保障市民食品安全。

　　按照“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理模式，经过4年多的努力，南海统一规划建设的5个食品集中加工中心已全部建成投入使用，分布在狮山（罗村）、狮山（官窑）、西樵、大沥和里水，使食品加工从原料到成品各个环节都得到有效监控，并为南海逐步实行熟食食品市场准入制度做好准备。

　　记者在罗村食品集中加工中心看到，每一家熟食烧腊加工档实行进场光鸡光鸭与出场熟食分两个通道进出，加工档内的工作人员必须持健康证上岗。而在食品加工的前后，加工档内须开启紫外线灯对室内空气进行消毒。每个加工工具基本不锈钢化，视频监控烧鸭制作全过程以保证没有非法使用食品添加剂，烧鸭出场还有专用通道。

　　而记者走访里水食品集中加工中心时发现，中心内分间操作，光鸡和光鸭首先经过解冻冲洗，进入吹皮间，有部分拿到酱料池里浸泡成酱油鸡，有部分拿到烤炉里烤成烧鸭。工厂内环境洁净，工作人员操作卫生规范。

　　为减低小作坊经营者成本，鼓励其进入食品集中加工中心，对于进入中心的小作坊经营者，南海提供以下扶持政策：一是免费帮助其建立统一的化验室，培训合格的检验人员；二是按照GB 23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》标准，免费为入场的小作坊设计和审查生产场地布局图；三是对属于许可范畴的，协助申办生产许可证；四是免费办理小作坊备案审批。（珠江时报见习记者/叶俊君 通讯员/肖晓 关洁莹）

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　　南海5个食品集中加工中心

　　●罗村食品集中加工中心

　　位于狮山镇罗村沙坑社区石仔岗，占地面积约9000平方米，目前已有32家食品加工小作坊、1家获证食品企业进驻。

　　●里水食品集中加工中心

　　位于里水镇胜利管理区，首期占地约10000平方米，目前已有21家食品加工小作坊、1家获证食品企业进驻。

　　●西樵食品集中加工中心

　　位于西樵镇崇南崩基湾西樵肉联有限公司内，首期占地面积约6000平方米，目前已有3家食品加工作坊、2家获证食品企业进驻。

　　●大沥食品集中加工中心

　　位于大沥镇盐步河东管理区原盐步肉联厂内，面积约12000平方米，已于2013年8月底建成，目前已有4家食品加工作坊、4家获证食品企业进驻。

　　●狮山食品集中加工中心

　　位于狮山镇官窑官华路新南沙田原官。