昨日，珠海市金湾区考察团到三水进行食品监管工作的交流与学习，期间，考察团成员频频为三水的小作坊、小餐饮和小摊贩的集中管理模式点赞。

　　昨日，在恒福广场食品摊贩集中经营示范街上，12个摊档沿着街道两边整齐排开，虽然下着雨，但地上十分干净，不见垃圾与污水。在烤肉等阵阵香味中，一个个市民提着热乎乎的食品走过。“买起来很放心。”刚买了一袋炸鸡排的李先生说，他经常在这条街上购买食品，因为监管到位，档口环境卫生较好。

　　此次来到三水，珠海市金湾区考察团主要了解小作坊、小摊贩的管理模式，看到恒福广场食品摊贩集中经营示范街的管理成果，考察团成员频频点头，纷纷表示，这种集中管理模式值得借鉴。

　　一直以来，食品“三小”单位是食品监管的难点，目前三水探索推行小作坊、小餐饮和小摊贩的集中管理模式，引导食品小作坊、小餐饮、小摊贩进入集中加工中心、美食街和划定区域经营，实施“一种业态、一种模式”的管理规范。对于无证无照、乱摆卖等经营行为坚决予以打击，逐步实现“三小”食品安全风险可控。

　　目前，在小作坊监管上，三水设立食品集中加工中心，22家小作坊已入驻；同时，全区62家获证的食品小作坊已安装视频监控设施设备，实现食品小作坊生产加工的全过程监控。在小摊贩监管上，三水有4个镇街的小摊贩集中经营示范点，其中大塘镇在纵向二路建成了全区首条工业园区食品摊贩示范街，实现集中监管。在小餐饮监管上，打造小餐饮集聚区试点，实施小型食品经营单位登记工作，实现有效管理。

　　“事前监管做好了，构筑食品安全防火墙，才能保障市民舌尖上的安全。”区市场监督管理局常务副局长李一奇表示。

　　昨日，副区长姜岳新出席了座谈会。除了参观恒福广场食品摊贩集中经营示范街外，今天考察团还将到小作坊集中加工中心、百旺城批发市场等地方参观考察，届时还将现场了解三水的食品市场安全检测体系。

　　佛山日报讯　见习记者黄妙哲　通讯员毛洁嘉报道