北京市食药监局昨日通报5种不合格食品全市下架停售，其中，“吉晟”火锅专用粉条、四川靠山王食品有限公司生产的蕨根粉丝被检出铝残留，按照标准铝在该类物质中不得检出。

　　据了解，粉丝、粉条类产品中的铝来自于加工生产环节。在生产过程中添加明矾，可令粉条、凉粉变得很筋道，在开水中不易被煮烂。根据国家卫生计生委的公告，粉丝、粉条可按生产需要适量使用硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾），但对铝的残留量做出了严格限制。

　　相关资料显示，人摄入过多的铝含量会在体内形成累积，对脑神经有毒害作用，干扰人的意识和记忆功能，可导致老年性痴呆症，易引发肝病、贫血、骨质软化等，对正在发育的青少年的身体毒害非常严重。

　　通报中还显示，浙江省宁波久久红食品有限公司生产的“久久红”可口萝卜条甜蜜素超标；湖南省岳阳市三星蔬菜制品厂生产的“三星”泡豇豆苯甲酸和二氧化硫超标。

　　（来源：新华网）