为全力配合佛山市创建食品安全城市工作，前日，南海区食药监局桂城分局（下称桂城食药监）一连两天开展冻肉专项整治行动，排查冻肉质量安全隐患，提升食品安全水平。

　　前日，桂城食药监执法人员来到桂城某大型包点、点心生产企业，对其原料冻肉来源的渠道、进货查验手续、索证索票以及进货台账记录等进行核查，并对重点环节做好登记备案。“这次行动是为了加强桂城进口冻肉的采购使用，以及加强对一些使用冻肉量大的企业的监管力度。”桂城食药监执法人员梁灿明表示，本次冻肉整治行动范围是食品生产环节中冻肉的采购和使用情况，旨在从源头上排查冻肉原料质量安全隐患，杜绝问题食品流入餐桌和食肆。

　　据悉，为使检查数据更专业、公正，今次抽检的冻肉将委托有资质的第三方进行检测，检测项目包括有毒有害物质、非法添加物质、微生物和菌落总数等。其中，重点关注冻肉中是否存在有毒有害物质铅、无机砷（砒霜）、硌，以及非法添加瘦肉精等。

　　目前，桂城辖区现有大量使用冻肉生产加工食品的企业8家，这些企业有的使用冻肉生产包点、点心，有的使用冻肉制作肉松等。接下来，桂城食药监部门将根据本次检测数据，加强冻肉及其制品的风险评估和监管，一方面起到督促企业原料肉的采购管理，另一方面通过向社会公布这些信息，去指导或引导消费者进行选购，给市民消费信心。

　　珠江时报讯（特约通讯员/黄佩雯通讯员/吕湛强林西金）