项  目

凭    证

检 验 印 章

看  颜  色

手    感

看  切  口

放

心

肉

定点屠宰厂(场)代宰的生猪产品都有《动物产品检疫合格证明》、《广东省畜产品检验证明》的凭证，消费者可以要求肉贩出示以上凭证。

“放心肉”均带皮，皮上可看到有红色或蓝色食用色素加盖的特制的肉检合格验讫印章。

由于放血干净及机械化屠宰的原因使肉色偏淡，肥肉白净色，瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色，有光泽。

肉质爽净，柔软有弹性，用手按肉有明显的沾手感，用力按压后立即恢复原状, 没有渗水或血水。

因用机械开边，故脊骨开边平整，锯口细腻。

私

宰

肉

因不是定点屠宰厂(场)代宰的，所以没有销售凭证。

猪肉无皮、或带皮猪边没有加盖特制的肉检合格印章。

因私宰肉放血不干净或多数打血水而肉色偏重，肥肉血色重、暗红，瘦肉深红色、甚至喑瘀或黑红色。

肉质不洁净，注水肉用手按不沾手，而且压后有压痕，不能立即恢复原状，并有血水渗出。

因人工开边，脊骨开边不平滑，起牙级，锯口粗糙。