经常有朋友在我面前炫耀又收购了多少瓶什么年份的名酒，也经常有朋友在酒场上拎出一瓶老酒要我鉴定下是真是假，我却经常哭笑不得，因为那些所谓的老酒多半是假的。

  这些所谓的老酒如果喝到嘴里，真正的酒鬼多半立马心中有数了。但是，更多时候，这些老酒是用来收藏的，并非现场喝的，凭外表就要鉴定出是真是假，这就需要一定技巧。今天我们专门介绍下如何鉴别真假老酒。

  首先要看看整体感觉。一瓶老酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调：如果是一瓶瓶身特别干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，这就说明这瓶酒可能只有封口处是从真的老酒瓶那里嫁接来的，其余都是假的，包括酒；或是整个瓶子全身上下都是霉迹斑斑，唯一瓶口却光滑发亮，这就说明是用旧瓶装新酒，瓶子是真的，酒绝对是假的。

  其次要看酒标。老酒的酒标是最能看出真假的地方。从酒标的色泽上看，真酒的酒标自然发黄，假酒酒标的色泽就不自然。有些作假者将酒标用有色液体泡一泡，这与自然陈旧的酒标有明显不同。我曾见过一款茅浆窖的假老酒，整个酒瓶脏兮兮的，酒标尤其像放在什么阴暗潮湿的地方特地发霉变质后再贴上去，一看就十分恶心，更不用说喝了。真酒酒标即使年代久远，也会字体清晰、层次清楚；而假的老酒因为要做旧如旧，则反而字迹模糊。酒标制作工艺也有讲究，真酒酒标上，如酒的LOGO、获奖标识、尤其是酒的名称，都会有一定的凹凸感，而假的老酒酒标上的这些相应的部分很多就没有这种凹凸感。也有一些造假拙劣的，甚至会在酒标上印上一些现代的字体，纯粹是闹笑话。

  再看封口。一些知名的老酒，在上世纪八十年代便普及了国内较好的封口设备，比如茅台、五粮液、汾酒等中国名酒厂，酒的封口精致、瓶盖有光泽且金属边缘光滑、色彩纯正；而假的老酒通常粗制滥造，不仅瓶盖有色差、封口金属边缘也有毛刺，有些顶端的压花图案还会脱版。一些酒友恰好不懂这点，以为越粗糙越是真酒，大错矣！

  酒标上的日期标注方式通常也是鉴别真假的方法之一，因为不同的厂家对日期的标注有不同的讲究，造假者虽然精明，但也有时候会自以为是。

  通过以上方法，真假的甄别基本上可以达到60%以上的准确度。

  造假者会使用回收过来的真瓶，加入新酒以蒙混过关，收藏者必须仔细观察酒瓶的封口，是否有人为动过的痕迹。还有一些造假者，会采用“换标”的方法，把五六十年代的老标，贴在七八十年代甚至更新的酒瓶上。鉴别这类酒，需要看酒标与酒瓶结合处自然包浆。

  那些市场上主流的中国名酒，由于品牌知名度高，因此造假者特别多。而一些白酒收藏者，特别是初入门道者，往往见到一瓶老酒就喜不自禁，兴高采烈地掏了腰包，以为收藏到了珍贵的陈年名酒，其实不过是一个老的酒瓶或者一个老的瓶盖而已。虽说一般情况下，普通的所谓老酒价格也不会特别贵，但是，自己花了钱、用了心，买回的却是假货，那无论如何也是一件令人沮丧的事情。万一花了大钱买了假酒，那就更心疼了。所以，掌握些基本的甄别知识，对喜好收藏老酒的酒友来说，还是有必要的。