为进一步提高我区餐饮企业食品安全管理水平，结合2016年节前食品安全质量检查工作，2015年12月21日下午，区食药监局组织辖区内20家大中型餐饮企业的负责人及管理人员到大沥尖沙咀餐厅的“4D厨房”进行了现场参观学习交流。 

　　大沥尖沙咀餐厅创新管理模式，开创“4D厨房”，其流程布局合理，标识使用规范，是我区餐饮企业管理制度化的优秀企业代表。 

　　现场由我局餐饮科负责人带队，参观了企业的仓库、洗消间、烹调间、熟食间及刺身间等功能间，大沥尖沙咀餐厅的总厨进行现场讲解。参加学习的餐饮企业管理人员通过现场学习交流，吸收了较多餐饮经营管理方面的经验，同时表示将全力提高自身企业的管理水平，确保餐饮服务食品安全。 

　　今后，区食药监局将继续开展相关的学习交流活动，希望通过“以学促检”的形式，提高企业食品安全第一责任人意识，提升管理经营水平，并加强餐饮企业之间的交流合作，推动整个餐饮服务行业逐步向高标准、高水平发展。