为使高明区餐饮食品安全监管工作稳步开展，高明区食品药品监管局积极推进食品安全标准化工程建设，通过“规范监管流程、制定联盟标准、加强档案管理、强化队伍建设”四大举措，建立起责任明晰、标准统一的监管工作体系，使监管工作实现标准化、痕迹化，确保高明区餐饮食品安全监管水平持续提升。

　　一是编写工作手册，规范监管流程。广泛征求各相关部门的需求和意见，针对性地编撰了餐饮行政审批、日常检查和监督保障方面的工作规范，编写首部餐饮监管工作手册，较好地解决了机构整合后部分执法人员监管经验不足、工作欠规范、新旧法规混用等的问题，涵盖工作流程指引、法律法规依据、文书使用规范、检查要点和技巧、常见问题的处理等内容。

　　二是制定联盟标准，加强行业规范。在市、区食安办的支持指导下，高明区局联合市质监所、区旅游局、餐饮行业协会等单位制定系列食品联盟标准。结合高明区食品监管重点、难点和行业发展需求，目前标准制定对象为“高明濑粉”和“高明角仔”这两种传统地方特色食品，标准制定工作进展顺利，“高明濑粉”地方行业标准初稿已完成，正广泛征求各相关单位意见，“高明角仔”食品联盟标准也已进入前期素材收集及起草阶段。

　　三是加强档案管理，促进行业自律。高明区局着力推进餐饮服务单位食品安全档案标准化管理，主要在学校、幼儿园、医院等集体食堂试点推行。食品安全档案标准化管理要求企业对所有食品安全方面的生产经营材料以机关文书档案的形式进行归档管理。目前，在教育、卫计、档案等部门的共同推进下，高明区餐饮服务单位食品安全档案标准化工作开展顺利，现已有人民医院食堂、沧江中学食堂等7家餐饮服务单位开展了食品安全档案标准化管理工作。

　　四是强化队伍建设，规范执法行为。积极对全区餐饮食品安全监管人员进行法律法规、标准规范、监管执法等各类业务培训。今年上半年，高明区局开展各类食品安全培训6次，培训监管人员超过300人次，在食品经营许可正式实施前后，更是连续组织了3轮食品经营许可培训，为食品经营许可和餐饮服务许可新旧更替奠定了良好基础。