3月25日，佛山50公里徒步活动热闹全城，在活动的背后，禅城区食品药品监督管理局把“禅城线”沿线作为重点区域，通过提前介入、开展巡查、驻点监督等六大措施努力保障沿线食品安全。

　　在活动前期，禅城区食药监局就加大监督检查，以“50公里徒步”禅城线沿线为重点区域；便利店及小食品店为重点对象；把与活动期间的饮用水、饼干及糕点等列为重点品种；重点检查经营户证照是否齐全，从业人员是否持有有效的健康证明，进货渠道是否合法，是否建立并实施食品进销货查验记录以及所售食品包装是否合格、是否超过有效期限等。

　　在不断强化食品经营者作为食品安全第一责任人的意识，深化行业自律和诚信体系建设的同时，区食药监局要求各镇街分局落实属地责任，切实加强辖区内食品安全监督管理工作，加大对违法违规行为的查处力度，切实保障活动期间饮食安全。

　　不止是50公里徒步活动，佛山城市升级改造以来，承接的重大文化体育商贸活动日渐增加，佛山名片效应日益体现，另一方面也给餐饮服务重大活动保障带来了巨大的压力。仅去年，禅城先后开展了迎春花市、市人大、政协会议、50公里徒步、北帝诞、全国游泳冠军赛、全国啦啦操大赛、佩剑击剑赛、国际媒体大会、舞蹈比赛等近20个重大活动保障任务。

　　在大型活动上，禅城通过以下六种方式保障食品安全：一是提前介入，提前审核承办方资质、审核食谱，要求承办方签订食品安全承诺书；二是组建巡查队，要求活动主办方或承办方，组建食品安全巡查队，开展自查；三是组织培训，组织巡查队、餐饮保障单位开展重大活动保障业务培训，明确食品安全要求；四是组织抽检，提前组织检测机构，对食品原料进行监督抽检；五是驻点监督，由监管人员现场驻点监督检查；六是组建微群，将监管部门、主办、承办相关人员均纳入工组群内，及时沟通，迅速反应。近年来，禅城区重大活动均顺利开展，未发生重大食品安全事故。

　　文/珠江时报记者黄群飞