珠江时报讯（记者/黎小燕通讯员/甄向华）政府给餐饮企业送上大红包，免费安装“明厨亮灶”。昨日记者从“明厨亮灶”推进会议上获悉，禅城将引入第三方建设“明厨亮灶”，所有设备、工程安装及后期维护费用均由第三方公司承担，这也是佛山首次引入社会力量参与“明厨亮灶”建设。

　　禅城区食品药品监督管理局餐饮科相关负责人介绍，首个试点将设在佛山创意产业园，园区内的中型以上餐饮企业将在5月底前由第三方公司实现“明厨亮灶”全覆盖。“之前园区也有餐饮企业自己掏钱安装‘明厨亮灶’平台，但由于费用问题，各个餐饮企业安装的摄像头分辨率不一、显示屏大小也各不相同。”该负责人表示，此次引入第三方参与建设，免除企业安装费用，将大大提高餐饮企业的积极性，更好地向市民群众展示厨房实况，让消费者吃得安心、放心。

　　与企业自己安装的相比，第三方安装的“明厨亮灶”除了用高清摄像头监控厨房食品加工过程中的关键区域和重要环节外，还公示餐饮企业食品安全量化等级、食品安全承诺书，宣传餐饮单位特色菜品，播放食品安全宣传片等。此外，第三方公司还将派专人巡查餐饮企业“明厨亮灶”平台运行情况。“除政府监管、企业自律外，此次引入第三方将更好地发挥社会力量，参与食品安全社会共治。”

　　而对于餐饮企业来说，除了减少企业负担，更多的好处则是提高消费者信心。第一家引入第三方建设“明厨亮灶”的餐饮企业负责人表示，“现在的客人很在乎食材是否新鲜，加工过程是否卫生安全，我们一直在这些方面都做得很好，借助这个平台将好的一面展示给消费者，可以更好地宣传自己，增加消费者信心。”佛山创意产业园相关负责人表示，“创意产业园是一条省级食品安全示范街，园区内餐饮单位‘明厨亮灶’的统一提升，也是对园区的整体提升。”

　　据悉，禅城一直深入推进“明厨亮灶”工程建设，截至去年底，实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位数量达到850家。“这次在创意产业园试点，成功后我们将在禅城全面引入第三方公司实现‘明厨亮灶’全覆盖。”该餐饮科负责人表示，“明厨亮灶”让厨房曝光在消费者的眼皮下，可以发挥全社会的监督力量，让餐饮业更加自律，消费者吃得安心、放心，有利于构建食品安全“社会共治”格局。