昨日，佛山食品安全全产业链评选候选企业考察体验活动第三场如期举行，近50名市民代表、市民评委和专家评委走进佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司，参观桑基鱼塘以及养鸡、鸭、羊的基地，了解自主生产酱油的制作工艺。

　　佛山食品安全全产业链宣传活动暨“2016佛山食品安全诚信自律先进企业”全产业链评选自今年6月启动以来，反响热烈。目前正进入线上投票、线下体验阶段，从10月17日网络投票启动以来，截至11月1日18时，已有117205人次投下1113061票。

　　鸡鸭足天数肉质佳

　　“你看，那些小鸭子多活泼，毛发多亮。”昨日上午9点30分，市民团抵达旺阁渔村位于高明区的养殖生产基地，看见水塘边摇摆走路的鸭子，不少市民拿起相机拍照。养殖基地占地150亩，主要养殖鸭、鸡、山羊以及鱼类，养殖的成品全部供应到旺阁渔村酒楼，成为一条自养自产的全链条。

　　“我们的鸭子一定养足200天以上，鸡一定养足260天以上，并且大多数时间都落地养殖，这样可以让肉质更加有嚼劲，更加有营养。”旺阁渔村总经理吴荣开说道。当日中午，市民体验团品尝了足天数的“走地鸭”，都称赞肉质鲜美，皮下脂肪不厚且香。

　　酱油晒半年味道香

　　市民团还参观了旺阁渔村位于西樵的酱油间、白醋间。一走上酱油发酵的天台，就闻到阵阵清香。旺阁渔村专门制作酱油的骆师傅告诉记者，这些酱油都是晒足半年以上，如果冬天太阳不够充分，则会晒足八个月，这样才能保证酱油的口感和品质。

　　参观完旺阁渔村的食品产业链，市民团成员纷纷发表感想：“整个产业链从鸭苗开始，到餐桌上的陈皮蒸鸭，都是实实在在看得到的绿色环保食品。”“这么天然的食品，增强了我们对本地食品企业的信心，希望可以推广产业链情况让更多人知道。”

　　佛山市茶叶科学研究所所长汪跃华表示，佛山日报组织的食品安全体验游，为市民和企业搭建了沟通的桥梁，市民通过走访，亲眼看到食品加工流程场景，会对食品更放心、安心。

　　文/佛山日报记者欧阳姝瑾