飞饼版蛋挞

　　材料(小型挞模12个)：原味飞饼4张，淡奶油 130克，牛奶120克，享怡甜麦芽糖醇(或白糖)50克，蛋黄3个，普通面粉7克，玉米淀粉4克，葡萄干，蔓越莓适量。

　　做法：　　

　　1、将二张飞饼重叠放在一起。

　　2、飞饼表面盖着油纸用擀面杖擀几下，擀成稍大的饼形。

　　3、将擀开的饼皮自上而下的卷起。

　　4、每根切成均匀的6份。

      5、将切好的小圆柱上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。

　　6、捏好的蛋挞皮要高出挞模一些，全部捏好连同模具一起放入冰箱冷藏20分钟。

　　7、准备好挞液的所有材料。

　　8、淡奶油，牛奶，享怡甜麦芽糖醇依次放入小锅中，小火加热至麦芽糖醇全部溶化(不必煮开)。

      9、稍晾二分钟后将打散的蛋黄液慢慢加入到奶液中。

　　10、筛入普通面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

　　11、过滤一下挞液就做好了。

　　12、将冷藏好的挞皮内放几颗葡萄干装入8分满的挞液，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右至挞液微微凝固时再加入几颗蔓越莓再烤10分钟左右至表面有焦斑即可。 

　　温馨小贴士：

　　1、葡萄干蔓越莓也可换成黄桃，芒果，紫薯，蜜豆，选自已喜欢的就好。

　　2、挞水不要装太满约8分满即可。