原料：猪五花肉100克，豆角500克。

　　调料：葱、姜末、白糖各1小匙，蒜2小匙，酱油1大匙，味精1／2小匙，清汤1大杯，料酒2小匙，淀粉2小匙，植物油100克(实耗约40克)。

　　制法：①将豆角掐去边筋(长的断为两截)，洗净；猪肉切成片；蒜切片。

　　②将植物油倒入锅中，烧至五成热，放入豆角炒半熟，捞出沥油。

　　③将起锅放底油，加入肉片煸炒变色，用葱、姜、蒜炸锅出香味，投入豆角，添汤加调料，盖锅，以小火焖至汤汁快干，豆角成熟时，用淀粉勾芡，淋油，出锅即可。