几年前去过福州，吃过当地小吃店里的一款油饭，回来后念念不忘，按着记忆里的味道试着做了这个香菇油饭，不是特正宗，但是家人喜欢就好，哈哈！

　　主料

　　干香菇 (适量) 大蒜 (适量) 老抽 (一匙) 盐 (少量)

　　调料

　　海米 (一小把) 米饭 (150克) 生抽 (一匙) 花生油 (适量) 白糖 (一匙) 番茄沙司 (少量) 生菜叶 (2片)

　　厨具

　　不粘锅

　　1干香菇泡发后切细条

　　2大蒜切碎备用

　　3海米洗净后控水备用，我用的小海米不用切。

　　4锅内底油烧热后加蒜粒爆香，油量要比平时炒菜的量大概多一倍

　　5放入香菇中火煸炒

　　6把香菇的水分炒干且微微上色

　　7然后放入准备好的海米继续炒出香味

　　8然后再加入一匙生抽，一匙老抽，一匙白糖翻炒均匀。

　　9然后加入适量开水，继续用中火炖煮，水量跟香菇接近水平就可以了，这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。

　　10等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒，出锅前加入少量的盐调味。

　　11出锅装盘。没有专业相机，手机像素有点那个～～～

　　12油饭比较口重，我搭配清爽的生菜跟番茄沙司，这个看个人口味随意搭配就好。

　　小窍门：

　　1。盐最后放，前面海米跟老抽有一定的盐分了，所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。 2。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好，没有特定的量，我很喜欢香菇就放的多一些。 3。底油要稍微多一些，要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份，后面加米饭翻炒就容易粘锅。 4.没有海米用虾皮也是可以的，海米口感比较有嚼头。