一、材料：半只鸡、板栗（剥掉外壳了）、葱、老姜、生抽、老抽、盐、冰糖（白糖就可以）、白酒（没有可以用料酒）

二、准备

1、煮一锅开水

2、把剥掉外壳的板栗丢进去

3、马上关火。盖上锅盖焖1-2分钟（不要煮）

4、倒出

5、剥好的板栗

6、鸡切块，鸡油不要弄的特别干净哈

7、葱部分打结。姜切片

8、葱另外一部分切葱花

三、做法：

1、炒锅放少许油。下姜片跟鸡块

2、拌炒到鸡肉微微起焦

3、倒入高压锅

4、放适量生抽老抽。老抽看自己喜欢，酱油色喜欢淡的就少一点。

老抽也不要太多哈。颜色太深也不好看

5、喷适量白酒

6、放冰糖跟葱结。其中冰糖可以用白糖代替哈

7、放入板栗

8、加小半碗清水

9、加适量盐

10、盖上锅盖。大火煮到高压锅上汽之后继续2-3分钟。转小火煮3-5分钟。关火。具体时间自己控制下哈

11、打开锅盖。煮好的板栗鸡

12、开大火。直接在高压锅里拌炒收下汁。也可以让鸡块板栗酱油色均匀哈

13、撒葱花

小贴士：

1、鸡尽量买新鲜的活鸡哈。一次我觉得半只鸡就差不多了。一般菜场现在活鸡也可以买半只的

2、生板栗可以连外壳煮下剥。

也可以像这样子外壳先剥掉。水煮开丢进去。再剥。但是煮的时间都很短的哈。

3、可以放适量白酒。板栗鸡肉更香哈

4、高压锅煮时间快。用砂锅炖锅都可以哈。就是时间慢一点。

5、煮好后到最后一步别忘记大火拌炒。均匀酱油色

6、另外不建议放香料什么香叶八角的。。。