文/珠江时报见习记者 黄群飞

　　图/珠江时报记者 谭兼之

　　盲公饼从1790年始创至今已有200多年的历史，是佛山的历史名点，也是广式著名糕点之一。

　　相传，佛山有一条鹤园街，与之相隔的街道名叫文明里，这两条街是古时候人们去祖庙拜神的主要通道。在鹤园街有一间叫做“乾隆堂”的卦馆，馆主兼卜卦师是一个叫何声潮的盲人，人称盲公。

　　由于盲公卜卦灵验，每逢初一、十五，众多街坊前来问卦。大人带着小孩，排号轮候。有时大人在听卦的时候，小孩在旁边哭闹，影响了盲公卜卦算命。

　　为此，盲公心生妙计，用“饭焦”（锅巴）烘干后磨碎，拌上生油、白糖，以及猪肉碎、猪膏渣粒等材料，压成米饼。小孩哭闹时他就拿这个去哄。结果小孩吃了都很喜欢，还继续要。大人们品尝后也觉得非常好吃。

　　久而久之，找盲公买饼的人比找他卜卦的还多。盲公为满足人们需求，发动街坊合议改良配方，采用炒糯米、炒花生粒、芝麻等配料，并设工厂生产，还在工厂旁设立店面专卖。

　　当时，人们只知鹤园街有个盲公在卖饼，却不知饼叫何名。后来盲公跟大家说：“你们说叫什么饼就叫什么饼，反正我自己是盲的，也不会写字。”随后大家说：“那不如叫盲公饼吧！”“盲公饼”这个名字因此而来，并一直流传至今。