李商隐曾言蝉：本以高难饱，徒劳恨费声。讲的是蝉栖身在高树上餐风饮露，因而难以饱腹，费力鸣叫怨恨也是徒劳。在水乡逢简，蝉就更惨了，不仅是吃不饱的问题了，它自己也变成了一道菜。

　　逢简村位于杏坛北段，如今渐渐有名。靠着几座小桥流水，青砖祠堂，隐隐约约有了岭南约会新天地的雏形。趁着文艺青年还没有大规模前来，价格还算便宜，去吃几顿当地物美价廉的饭菜很有必要。村里的水乡人家菜做得极好，隐藏的不少厨子都有名厨的水准。炸牛奶酥脆、蒸鲫鱼顺滑、煎牛骨清香、双皮奶也不差于大良，尤其是一道油炸金蝉，让我也开了眼界。外边很少看见此菜，看着那一只只煎得金黄的蝉，远看有点心理障碍，近看更不敢动筷。但硬着头皮咀嚼起来，还别有一番风味。顺德食都的底蕴，其实就藏在这样一个又一个敢把蝉当菜的村庄里。

　　这金蝉炸得外脆内粉，整体有一种微苦的舌感，像是原味带焦的咖啡，又似高中时常喝的劣质浓茶。但偏偏有缕土香，沾上也谈不上浓烈，偏又让人欲罢还休。香味笼着小块的昆虫肉，往蘸着辣椒的生抽里滚一圈，口感好不好太难说，但确实很独特：微微的甘苦咸辣一时间竟全了，所谓的美食不就是寻找一份独特的味觉吗？望着窗外绿水潺潺，看着桌上满盘狼藉，古道西风凛冽，突然文人病发作，觉得金蝉可悲，人亦如是，写来写去也就是求个味道。“蟪蛄鸣空泽,鶗鴂伤秋草”，流逝的光阴终究只是一个弹指。

　　还是好好享受吧。金蝉如果加上一点葱花，应该会更香。若是姜片去腥，花椒为伴，按照川味大火烹之，想必也会不错，这微苦的做法终究淡了些。再弄一只雀鸟，放入一盘之内。三世烟火，几代宿仇，也就一笔勾销了，菜的理趣和韵味，都弄出来了。想到这么“禅”的创意，赶忙跑去向厨子炫耀，厨子却完全不感兴趣，倒是约我一起去捉蝉。顿时窗外风急雨骤，知否知否，应是绿肥红廋。

　　那胖子道：捉蝉不同于捉其他的鸣虫，蝉有趋光性，当夜幕降临，只需在树干下烧堆火，同时敲击树干，蝉即会扑向火光，此时迅速上前活捉，十拿九稳，非常有趣。我仿佛看到朦胧的月光下，一堆垂涎欲滴的俗人，那样的欢呼雀跃，倒是轮到我不解风情了。

　　文/蓝药师