我能想到最浪漫的事，就是在一座青翠的小山下开家饭馆。这样低头做菜，开门见山，不愁美景，又不愁美食，算是半个神仙了。可惜广佛地贵，偶有几座名山，不是门票昂贵，就是被游人踏破，山上失了清幽，山下的餐馆也就失了常道——景区饭菜贵且难吃那是常识。倒是番禺大岗有座叫十八罗汉的小丘，茂林修竹而游客罕至，确是别有一番洞天。正门下有家农家小菜，毗山而居，精致质朴，出品纯正，来此品菜的似乎比上山的还多。而手艺竟是正宗的顺德传承。多方探访，得知主厨名叫景瑞，果然是负笈凤城，手上功夫扎实，算是近年顺德厨界蹿升较快的实力新星。

　　景瑞（左）和蓝药师合影。 

　　此地菜皆无华，鲍参翅之类绝无，农家粗肴仅有，鸡鸭鹅肉之属，道道踏实。单看每一道都不惹眼，但偏偏都给人做到位了的感觉。馄饨颗颗饱满，肉馅手剁而鲜细；烧鹅配肠粉，就恰如大头华遇上陈村粉，有名门联袂，浓而不俗之感；　烧腊排骨，用几点芝麻，几段小葱相嵌，色重而不咸，香浓而不腻，正是佐饭佳肴。尤其是那道铜盘焗鸡一品惊艳，竟完全不输大家手笔。外行总觉得顺德菜高深莫测，懂行者都知顺德菜绝技有二：一曰鱼，二曰鸡。“土”做出味来，才是它的精华。

　　景瑞不仅是这儿的大厨，也是这家店的老板，他不仅给饭店取名，还在每个碗上都刻着自己的名号。这是一种“我的地盘我做主”的霸气，其实也是一种对手艺的自信和珍惜。跟很多新生代厨师一样，景瑞已不是土生土长的顺德人，从广西钦州前来顺德餐馆打工，一边学艺一边琢磨，曾很年轻就做了伦教某家大酒店的主厨。如今独立门户，不仅不愁生意，水准也得到了不少圈内前辈的肯定。

　　“做菜当然要食材新鲜，加工用心。但最重要一点是学习的心态，我现在每天至少下厨四个小时，做了老板还亲自烧菜的不多了，有些‘大佬’其实都不是自己做菜了。但我是年轻人，一定要去做，这样我才能保持厨师的感觉。手不会生了，饭店才不怕竞争了。”景瑞谦虚地答道：“农家菜故意不做包间，就是为了每张桌子都能看见罗汉山，山上杜鹃开得很好，还有一个不错的水库。看着外边的绿色，吃菜的人也就更开心了。”

　　我眺目远望，前方果然悠然，“溪深树密无人处，唯有幽花渡水香”。我想，若一处有花有树，有菜有汤，还有一门喜欢的手艺。世界那么大，去不去也没所谓了。