佛山日报讯　记者陈梦通讯员詹岗琳报道：昨日，三水区农林渔业局对金盛菜牛定点屠宰厂开展专项检查，以进一步加强畜牧业农产品质量安全监管，严格把关肉类屠宰企业的安全生产。

　　昨日上午，天正下着小雨，金盛菜牛定点屠宰厂驻点检疫员邓敏清头戴草帽，穿上雨衣和雨鞋，像往常一样走进待宰栏给活牛做临床检查。在场相关检疫人员告诉记者，为了防止灌水，活牛得在待宰栏里静养6小时以上，在货主申报检疫后再进行屠宰。

　　在金盛屠宰厂旁的西南耕牛交易市场，每天晚上11时半到次日早上7时半是活牛“进场”时间，活牛在交易市场交易后，早上10时至中午1时进入待宰栏。昨日上午10时许，记者在这里看到，值班检疫员正忙着检查活牛健康状况并开具动物检疫合格证明等，查验合格的活牛方可进场待宰。在牛肉最终被分割之前，检疫员还会按照当天屠宰量的比例进行水分和瘦肉精抽检，检验室就设在屠宰场内。

　　在西南街道基塘村委会黄竹坑村，金盛屠宰厂占地约40亩，日屠宰约90~120头，配有7辆肉品冷链配送车辆。肉品能够进入三水西南城区，以及南海和广州城区部分农贸市场销售。

　　“从活牛‘进场’　到肉品装车‘出场’，至少经过三道‘关口’。”区农林渔业局相关负责人介绍，为保障肉品质量安全，区农林渔业局共派出7名检疫人员进驻金盛菜牛定点屠宰厂、金盛耕牛交易市场开展流通检疫及屠宰检疫。检疫人员的主要职责对应上述三道“关口”，包括查验进厂屠宰菜牛的有效检疫证明；　实施同步检疫，发现染疫个体和病害组织必须剔除并无害化处理；　对检疫检验合格的牛肉产品出具动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，凭证出厂。监管部门还借助牲畜交易屠宰信息化监管平台对屠宰企业实施监控。

　　在现场，区农林渔业局专项检查组重点检查了企业管理记录台账、日常检验检疫记录、食品安全保障措施、是否落实安全生产管理制度、屠宰区是否设立安全护栏和警示标志、人员是否接受相关安全培训、是否定期检修、是否存在其他重大安全生产隐患等情况。

　　“食品安全无小事。”区农林渔业局相关负责人表示，农产品质量安全问题关系到人民群众餐桌上的安全，企业负责人要承担食品安全及安全生产第一责任人的义务。区农林渔业局将继续严把安全关，加强行业监管，严格把关企业的安全生产工作。